Ébulliomètre Dujardin Salleron ancien pour le dosage d’alcool du vin – Paris – Objet de curiosité
Ébulliomètre Dujardin Salleron pour le dosage d’alcool dans les vins cidres, et vinaigres.
Per Vinum
J. Salleron Dujardin Sr
PARIS
Cylindre de chauffe raccordé à un réfrigérant vissé estampillé :
Mon SALLERON DUJARDIN Sr
N° 13454
24 R PAVÉE PARIS
La fusion des maisons Salleron et Dujardin a eu lieu à la fin du XIXe siècle.
Le numéro de série 13454 donne une indication sur sa date de fabrication.
En effet, d’après les registres historiques de cette entreprise, les modèles numérotés autour de 10 000 à 15 000 correspondent à la période entre 1890 et 1910.
De plus, l’adresse mentionnée, 24 Rue Pavée à Paris, est le siège historique de la maison Dujardin-Salleron de la fin du XIXe siècle jusque dans les années 1920.
Contenu d’origine de le caisse en bois :
- Lampe ou bec (récipient à mèche)
- Chaudière
- Réfrigérant vissé
- Thermomètre dans son étui
- Règle graduée en métal et bois (alcoomètre)
- Boîte et enveloppes à mèches
- Tube en verre gravé EAU VIN
- 1 bouchon
- Notice, instruction, et notes
Mode d’emploi
Sortir de sa boîte l’Ebulliomètre et ses accessoires. Visser le réfrigérant sur la chaudière.
Détermination de la température d’ébullition de l’eau
La Lampe étant remplie entièrement d’alcool à brûler, à 95° de préférence, verser dans la chaudière bien rincée à l’eau propre, par la tubulure la quantité d’eau mesurée jusqu’au trait Eau au moyen du tube gradué.
Ne pas mettre d’eau dans le réfrigérant.
Placer le thermomètre sur cette tubulure; allumer la lampe ou le bec bien placés sous la cheminée de l’appareil. Au bout de quelques instants, environ 3 minutes, la colonne de mercure s’élève, la vapeur sort par le tube du réfrigérant. Lorsque le mercure est bien immobile, on lit en regard le degré de température. On note, par écrit, cette température.
Le point d’eau étant ainsi obtenu, on pourra, pendant deux ou trois heures, faire plusieurs essais sans déterminer à nouveau la température d’Ebullition de l’eau. Les changements barométriques ne se produisant généralement qu’avec une certaine lenteur.
Retirer la lampe ou l’éteindre, avant d’enlever le thermomètre, le poser incliné dans la boîte, sur la mèche en coton qui le protège ou sur petit chevalet en bois.
Ébulliomètre nickelé complet, d’origine, dans sa caisse de rangement en bois à compartiments, en état de fonctionnement, présentant quelques traces d’usage.
- Ébulliomètre ancien
- Dujardin Salleron
- Fin XIXe / Début XXe
- Cabinet de curiosités
- Instrument ancien
- Œnologie
- Paris – France
- 38 x 15.5 x 12 cm
- Poids : 1.950 kg
